오늘은 버섯 이야기. 식단 조절을 하며 고기 대신 버섯을 많이들 먹기도 한다. 나는 고기를 구워 먹을 때 꼭 버섯을 함께 구워 먹을 만큼 버섯을 좋아한다. 식물성 단백질로 가장 유명한 두부, 콩을 비롯해 버섯도 단백질이 풍부하다고 알려져 있다. 오늘은 표고버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 그리고 목이버섯에 함유된 단백질 함유량에 대해 정리해보았다.
두부보다 단백질이 풍부한 버섯?
1. 양송이버섯
서양 요리에 자주 쓰이는 양송이버섯은 100g 당 1.2g의 단백질을 함유하고 있다. 100g 당 24kcal며 식이섬유와 수분이 풍부하기 때문에 높은 포만감을 주는 것이 특징이다.
2. 표고버섯
탱글한 맛이 일품인 표고버섯은 100g 당 2g의 단백질을 함유하고 있다. 100g 당 38kcal며 마찬가지로 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 효과가 있다.
3. 느타리버섯
촉촉한 맛이 매력적인 느타리버섯은 100g 당 2.7g의 단백질을 함유하고 있다. 100g 당 25kcal며 양파와 함께 조리했을 때 효과적으로 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.
4. 팽이버섯
길쭉한 모양에 쫄깃한 맛이 매력인 팽이버섯은 100g 당 2.9g의 단백질의 함유하고 있다. 100g 당 36kcal며 식이섬유가 풍부해 식감이 좋고, 포만감을 준다. 가격도 저렴해 가장 친숙한 버섯이기도 하다.
5. 새송이버섯
송이버섯의 대용품으로 향은 약하지만 식감이 뛰어난 새송이버섯은 100g 당 3.2g의 단백질을 함유하고 있다. 100g 당 24kcal며 식이섬유와 수분이 풍부하고 가격도 부담스럽지 않은 것이 특징이다.
6. 목이버섯
나무의 귀라는 뜻을 가진 목이버섯은 100g 당 11.4g의 단백질을 함유하고 있다. 이는 100g 당 9.3g의 단백질을 함유하고 있는 두부보다 훨씬 높은 수준이다. 100g 당 13kcal로 굉장히 낮은 수준이다. 목이버섯은 비타민D가 풍부한 것이 특징이다.
'너는 누구냐' 카테고리의 다른 글
| 튀김가루 부침가루 차이 (0) | 2022.05.12 |
|---|---|
| 냉장보관 NO! 상온 보관해야 하는 과일과 채소들 (0) | 2022.05.11 |
| 감자전분 옥수수전분 고구마전분 차이 (0) | 2022.05.09 |
| 장어의 다양한 이름들 (0) | 2022.05.08 |
| 알고보면 사촌지간인 채소들 (0) | 2022.05.07 |
